Hapansilakkaa Naantalissa

Jo toisen kerran meidät oli kutsuttu syömään hapansilakkaa Päivin ja Raimon luo Naantaliin. Eka kerran olimme vuonna 2014 vastaavassa tilaisuudessa. Kyseinen turina löytyy vuoden 2014 tapahtumista. Raimo oli ostanut silakat Haaparannalta ja purkki avattiin perinteisesti veden alla. Haju ei ollut aivan hirveä ja silakat olivat todella kauniin hopeakylkisiä. Niiden kanssa käärittiin ohutleivän sisälle keitettyä perunaaa ja sipulia. Alkupalojen kanssa nautimme Walterin Riesling viiniä Alsacesta mutta silakan kanssa vaihdoin juoman Uudenkaupungin Panimon olueeseen. Pääruokana saimme hyvin hautunutta poroa lisukkeina vihreää salaattia ja uunissa paahdettuja juureksia. Peruna oli tehty lumeksi ja kastike saatu aikaan paistinliemestä ja juureksien nesteistä. Maku oli loistava kun mausteeksi oli lisätty vielä viherpippuria. Viininä toimi Lalanden punaviini St Emilionin alueelta. Jälkiruoaksi Päivi oli tehnyt mielikuvituskakun, joka ei ollut kovin näyttävän näköinen mutta todella maittavan makuinen. Makua antoivat pohjalla olevat sikarikeksit, mustaherukkalikööri ja smetana-kerma sopivassa suhteessa. Viininä nautittiin Tommasin makeaa punaista Reciotto della Valpolicellaa